Il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia, è uno dei giorni più attesi nella città di Palermo, il giorno che vede trionfare nei nostri piatti l’arancina, Il cui nome nome deriva dalla forma originale e dal colore dorato tipico dell’arancia.
Natale Giunta svela i segreti della preparazione di un’ottima arancina sul canale Youtube “Gusto Divino Channel”  .

Le origini dell’arancina sono molto discusse: per via della presenza costante dello zafferano, se ne è immaginata un’origine alto-medioevale, in particolare legato al periodo della dominazione musulmana, epoca in cui sarebbe stato introdotto nell’isola l’usanza di consumare riso e zafferano condito con erbe e carne. L’invenzione della panatura si fa risalire invece, alla corte di Federico II di Svevia quando si cercava un modo per poter portare con sé la pietanza durante le battute di caccia e viaggi, e la panatura avrebbe assicurato una buona conservazione del riso e una buona trasportabilità.